Björnbär & Hallon

En marmelad framtagen för Affinage där björnbärets mörka och mustiga karaktär möter hallonets friska syrlighet och aromatiska sötma. En skvätt grappa ger ytterligare djup och en vuxnare, elegant ton som gör marmeladen särskilt spännande tillsammans med ost.

Marmeladen är handgjord på Österlen i småskalig anda. Björnbären bidrar med fyllighet och mörk fruktighet, hallonen med friskhet och livlig syra, medan grappan rundar av helheten och ger smaken en varm och aromatisk avslutning.

På ostbrickan är den särskilt fin till krämiga vitmögelostar, smakrika blåmögelostar och lagrade hårdostar. Bärens sötma möter ostens sälta, syran skapar balans och grappan tillför ytterligare en dimension.

En del av Affinages egen serie av handgjorda marmelader, skapade för att lyfta osten och göra ostbrickan till något alldeles extra.

Visste du att…

Grappa är ett italienskt druvdestillat som traditionellt framställs av druvresterna efter vinproduktion. I små mängder kan den ge marmelad ett större aromatiskt djup och lyfta fram fruktens egna smaker.