Beaufort Alpage

Beaufort Alpage, sommarost från Alperna.
En av Frankrikes mest exklusiva alp-ostar, tillverkad under sommarmånaderna högt uppe i Alperna.

Beaufort Alpage görs endast när korna betar fritt på alpängar rika på örter och blommor. Den varierade växtligheten ger mjölken en unik aromatisk profil, vilket gör denna ost till den mest uttrycksfulla varianten av Beaufort.

Smaken är fyllig och komplex med tydliga toner av smör, nötter och en lätt blommig och fruktig karaktär. Den har en naturlig sötma och en lång, elegant eftersmak som utvecklas i flera lager.

Konsistensen är fast men smidig, med en tät och silkig struktur som smälter mjukt i munnen.

Det här är en ost som speglar sin plats där höjd, klimat och natur tillsammans skapar något som inte går att återskapa någon annanstans.

Visste du att…
Beaufort Alpage produceras endast under sommaren, när korna betar på alpängar över 1 500 meters höjd, vilket ger osten dess unika smak och karaktär.