Comte

Comté 24 månader, utvald och lagrad i Fort Saint-Antoine.

En Comté av högsta klass, utvald för sin kvalitet och lagrad i de historiska stenvalven under Fort Saint-Antoine.

Det är här, i den gamla militäranläggningen på hög höjd i Jura, som osten får utvecklas långsamt i en naturligt sval och fuktig miljö. Just den lagringen ger osten en djupare och mer nyanserad karaktär och är anledningen till att den upplevs som något helt annat än vanlig Comté.

Smaken är fyllig, komplex och elegant, med tydliga toner av nötter, smör, frukt och en lång, balanserad eftersmak. Konsistensen är fast men smidig, och utvecklar en rikedom och längd som bara kommer med noggrann affinage och rätt urval.

Det här är en ost som ofta överraskar redan vid första smakprovet med större djup, mer precision och en helt annan närvaro än många förväntar sig.

Visste du att…
Fort Saint-Antoine är ett gammalt militärfort som sedan 1960-talet används för att lagra Comté, och att de naturliga stenvalven rymmer upp till 100 000 hjul åt gången.