Emmentaler

Emmentaler, 24 månader.

En klassisk schweizisk Emmentaler, lagrad i minst 24 månader i grottmiljö där osten får utveckla en djupare och mer koncentrerad karaktär.

Här handlar det om hantverk och tid. I den naturliga lagringen får osten mogna långsamt, vilket ger både mer smak och en tydligare struktur, långt ifrån den enklare Emmentaler många är vana vid.

Smaken är fyllig, nötig och lätt söt, med inslag av smör och en balanserad sälta som rundar av helheten. En ost med ett djup som överraskar.
Konsistensen är fast men smidig, med de klassiska hålen och en lätt kristallkänsla som ger extra karaktär i varje tugga.

Hos oss tas osten upp först när den nått sin rätta punkt där lagringen gett både fyllighet och balans.

Det här är en ost för dig som vill upptäcka hur mycket mer en Emmentaler kan vara.

Visste du att…
en hel Emmentaler kan väga upp mot 90–120 kilo? Det sägs att storleken delvis har sitt ursprung i äldre tider, då bönder betalade skatt per ost vilket gjorde det smart att göra dem så stora som möjligt.
Ett steg bort från det vardagliga och närmare hantverket.