Monte Enebro

Monte Enebro, spansk getost med aska och blåmögel.

En unik spansk getost där hantverk och karaktär möts i ett och samma uttryck. Den produceras i små mängder från ett mindre mejeri i Castilla y Léon.

Monte Enebro täcks av vegetabilisk aska och utvecklar under lagringen en naturlig blåmögel, vilket ger osten sin karakteristiska yta och ett mycket speciellt smakdjup. 

Smaken är frisk och nyanserad med en tydlig syra från getmjölken, balanserad av en lätt sälta och en subtil blåmögelkaraktär. Kombinationen ger en ost som är både livlig och elegant, med en lång och komplex eftersmak.

Konsistensen är mjuk och krämig, med en kärna som är fastare och en yta som blir allt mer följsam ju mer osten mognar.

Det här är en ost som verkligen sticker ut, uttrycksfull, hantverksmässig och med en tydlig identitet.

Visste du att…
Monte Enebro täcks med aska som hjälper till att balansera syran i osten och skapa rätt förutsättningar för dess unika yta och smakutveckling.