Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano, en 24-månaders bergsparmesan.
En klassisk Parmigiano Reggiano, producerad i de högre delarna av regionen där förutsättningarna ger något extra.

I bergsområdena betar korna på naturliga ängar med rik växtlighet, vilket ger en mjölk med mer karaktär. Resultatet är en parmesan med större djup, tydligare aromer och en mer levande smakprofil.

Smaken är fyllig och balanserad med tydlig sälta, djup umami och inslag av nötter och lätt fruktighet. Konsistensen är fast och spröd, med fina kristaller som ger både textur och intensitet.

Det här är en parmesan med tydligt ursprung och hantverk i fokus, producerad i mindre skala, där kvalitet får gå före volym.
Lika självklar att riva över mat som att servera i bitar, där den får tala för sig själv.

Visste du att…
Mjölken till Parmigiano Reggiano från bergsområden ofta anses mer smakrik, tack vare variationen i växtlighet och det naturliga betet.