Pecorino Sardo

Pecorino Sardo, lagrad fårost från Sardinien.

En karaktärsfull fårost från Sardinien, där det torra klimatet och det öppna landskapet ger mjölken sin tydliga smak.

Tillverkad på fårmjölk och lagrad till en fastare, mer koncentrerad stil, utvecklar osten en djup och uttrycksfull karaktär. Den lagrade varianten får en mörkare yta och en tydligare intensitet.

Smaken är fyllig och kraftfull med tydlig sälta, lätt syrlighet och inslag av nötter och en lätt pikant ton. Konsistensen är fast och något smulig, med en lång och varm eftersmak.

Det här är en ost med mycket personlighet, lika självklar att riva över mat som att servera i mindre bitar där smaken får ta plats.

Visste du att…
Pecorino betyder “fårost”, och Sardinien är en av Italiens mest klassiska regioner för just fårost, med traditioner som sträcker sig tusentals år tillbaka.