Reblochon

Reblochon, en klassisk alpost från Savojen.
En traditionell fransk alpost från Savojen, känd för sin mjuka och generösa karaktär.

Reblochon tillverkas på komjölk och lagras med tvättad yta, vilket ger osten sin varma färg och utvecklar en rund och balanserad smak. Trots sin rödkit är uttrycket mjukt och tillgängligt.

Smaken är fyllig och rund med inslag av smör, nötter och en lätt örtig ton från alpängarna. En mild sälta och mjuk syrlighet ger osten balans, medan lagringen tillför djup utan att bli för kraftig.

Konsistensen är krämig och följsam, med en mjuk kärna som nästan smälter när osten är som bäst mogen.

Reblochon är också en självklar ost i det varma köket, där den smälter mjukt och binder samman rätter med sin fyllighet, mest känd i den klassiska alp­rätten tartiflette.

Det här är en ost som ofta förknippas med värme och njutning, lika god på ostbrickan som i rätter där den verkligen får komma till sin rätt.

Visste du att…
Reblochon är huvudingrediensen i tartiflette, en klassisk rätt från Savojen med potatis, lök och bacon, där osten smälter och ger hela rätten sin karaktär.