Roquefort - Le Vieux Berger

Roquefort, Le Vieux Berger.

En klassisk Roquefort med tydlig identitet, tillverkad i liten skala med fokus på hantverk och råvara.

Bakom osten står ett mindre gårdsmejeri där produktionen sker med stor omsorg, från mjölken till den färdiga osten. Resultatet är en Roquefort som känns mer levande och personlig än de mer industriella varianterna.
Smaken är intensiv men balanserad, med tydlig sälta, frisk syrlighet och en djup, krämig blåmögelkaraktär. Fårmjölken ger en rik och fyllig kropp, medan lagringen utvecklar en lång och nyanserad eftersmak.

Konsistensen är mjuk och smulig, med en krämighet som gör att osten nästan smälter i munnen.

Det här är en Roquefort som visar vad tradition och småskalig produktion kan åstadkomma, kraftfull, elegant och full av liv.

Visste du att…
Roquefort lagras i naturliga kalkgrottor där luftflödet skapar de unika förutsättningarna för blåmöglet att utvecklas.