Tête de Moine

Tête de Moine.

En unik schweizisk ost med lång tradition, tillverkad på opastöriserad mjölk och känd för sitt speciella sätt att serveras. Här handlar upplevelsen lika mycket om hur osten äts som hur den smakar.

Istället för att skäras hyvlas osten till tunna rosetter, vilket lyfter fram både arom och textur på ett helt annat sätt. Det gör att smaken öppnar upp sig mer och känns både mjukare och mer nyanserad.

Smaken är aromatisk, nötig och lätt kryddig, med en fin balans mellan sälta och sötma. En elegant ost som känns både levande och inbjudande.
Konsistensen är fast men smidig, och när den hyvlas blir den luftig och nästan silkeslen i munnen.

Hos oss får osten mogna tills den nått rätt punkt där både smak och struktur samspelar fullt ut.

Det här är en ost som väcker nyfikenhet och blir ett naturligt samtalsämne på bordet.

Visste du att…
namnet Tête de Moine betyder “munkens huvud”, och att osten traditionellt hyvlas med en girolle för att skapa de karakteristiska rosetterna.
För att få fram hela upplevelsen rekommenderar vi att servera osten med en girolle, ett verktyg som hyvlar fram de tunna rosetterna på bästa sätt.
Ett hantverk i både form och smak.