Aceto Balsamico

En traditionell balsamvinäger från Modena i Emilia-Romagna, ett område med en lång historia av balsamicotillverkning. Beteckningen IGP är ett skyddat geografiskt ursprung och innebär att produktionen följer särskilda regler med tydlig koppling till området kring Modena.

Smaken är balanserad och elegant med en behaglig kombination av fruktig sötma och frisk syra. Den har en lättare karaktär och konsistens, vilket gör den mycket användbar i köket när man vill tillföra smak utan att balsamicon tar över.

Använd den till sallader, tomater, grillade eller ugnsrostade grönsaker, marinader och dressingar. Den passar också fint i såser eller som några avslutande droppar över en färdig rätt. Till mildare ostar kan den ge en trevlig sötsyrlig kontrast utan att dominera ostens egen smak.

En klassisk och mångsidig balsamico att alltid ha hemma – framför allt för matlagning och för tillfällen där man söker balans snarare än intensitet.

Visste du att…

Balsamico finns i många olika stilar och konsistenser. En lättare balsamico lämpar sig särskilt bra för matlagning, dressingar och marinader, medan tätare och mer koncentrerade varianter ofta används sparsamt som en smakrik avslutning på exempelvis ost.