Foie Gras de Canard

En elegant fransk delikatess från Edouard Artzner i Strasbourg, ett hus med lång tradition av att tillverka foie gras. Entier betyder att produkten består av hela bitar av anklever, vilket ger en naturlig struktur och en särskilt fin smakupplevelse.

Smaken är rik, rund och elegant med den karakteristiskt fylliga och smöriga tonen hos foie gras. Konsistensen är mjuk och len och smälter nästan i munnen.

För bästa smakupplevelse rekommenderar vi att servera foie gras sval, gärna omkring 8–12 °C. Ta ut den ur kylskåpet cirka 15–20 minuter före servering, så hinner både konsistensen mjukna något och de fina aromerna komma fram.

Servera den gärna i skivor tillsammans med Affinage Originalknäcke och en liten klick Affinage Fikon & Äpple med Portvin. Knäckets spröda struktur ger en fin kontrast till den lena anklevern, medan marmeladens fikon, äpple och portvin tillför fruktig sötma och friskhet som balanserar den fylliga smaken.

En klassisk fransk delikatess som passar särskilt fint till högtider, festliga middagar eller när man helt enkelt vill servera något riktigt speciellt.

Visste du att…

Strasbourg och Alsace har en lång tradition av foie gras, och Edouard Artzners historia sträcker sig tillbaka till början av 1800-talet. Regionen har blivit särskilt förknippad med konsten att tillaga och förädla foie gras.