Foie Gras d'Oie

En exklusiv fransk delikatess från Edouard Artzner i Strasbourg, ett hus med lång tradition av foie gras. Den här varianten är gjord på gåslever, som traditionellt uppskattas för sin särskilt fina, eleganta och nyanserade karaktär. Entier betyder att produkten består av hela bitar av foie gras.

Smaken är rik och fyllig men samtidigt elegant och balanserad. Jämfört med foie gras av anklever brukar gåslever upplevas som något mildare och mer subtil, med en mycket len och smörig konsistens och en lång, fin eftersmak.

För bästa smakupplevelse rekommenderar vi att servera foie gras sval, gärna omkring 8–12 °C. Ta ut den ur kylskåpet cirka 15–20 minuter före servering, så att konsistensen mjuknar något och aromerna får möjlighet att utvecklas.

Servera den gärna i skivor tillsammans med Affinage Originalknäcke och en liten klick Affinage Fikon & Äpple med Portvin. Knäckets spröda struktur ger en fin kontrast till den lena gåslevern, medan marmeladens fruktighet, syra och portvinets djup balanserar den rika smaken.

En klassisk fransk delikatess för högtider och festliga tillfällen – eller när man helt enkelt vill bjuda på något alldeles extra.

Visste du att…

Strasbourg och Alsace har varit berömda för foie gras i flera hundra år. Gåslever har länge haft en särskild plats i regionens gastronomi och betraktas ofta som den mer subtila och eleganta varianten av foie gras.