Gammel Knas - dansk långlagrad ost med kristaller och fyllig karaktär.

Gammel Knas är en prisbelönt dansk hårdost som lagras under lång tid för att utveckla sin karakteristiska smak och sina naturliga proteinkristaller. Osten tillverkas av komjölk och kombinerar traditionellt hantverk med modern ostkunskap.

Smaken är rik och komplex med tydliga toner av brynt smör, karamell, rostade nötter och en lätt sötma som balanseras av en angenäm sälta. De krispiga kristallerna ger både extra smak och en uppskattad textur.

Konsistensen är fast men smidig och blir allt mer smulig ju längre lagringen fortskrider. Den smälter långsamt i munnen och bjuder på en lång, fyllig eftersmak.

Det här är en ost som passar lika bra på ostbrickan som riven över pasta eller tillsammans med ett glas vin, där dess djupa och välbalanserade smak verkligen kommer till sin rätt.

Visste du att…

Namnet Gammel Knas betyder ungefär "gamla knaset" på danska och syftar på de knapriga proteinkristaller som bildas naturligt under den långa lagringen – ett tydligt kännetecken på en välmognad ost.