Plommontomat

En marmelad framtagen för Affinage där plommontomatens naturliga sötma och djupa smak får stå i centrum. Resultatet är ett smakrikt tillbehör som rör sig någonstans mellan marmelad och chutney – fruktigt och elegant med en lätt syrlighet som ger fin balans.

Marmeladen är handgjord på Österlen i småskalig anda. Plommontomaten har ett fastare fruktkött och en koncentrerad smak, vilket ger marmeladen både fyllighet och karaktär utan att den blir alltför söt.

På ostbrickan är den särskilt fin till lagrade hårdostar, getost och krämiga vitmögelostar. Tomatens sötma möter ostens sälta, medan den friska syran bryter av mot ostens fyllighet. Den passar också utmärkt till charkuterier och andra delikatesser.

En del av Affinages egen serie av handgjorda marmelader, skapade för att lyfta osten och ge ostbrickan nya smakkombinationer.

Visste du att…

Tomaten är botaniskt sett en frukt, vilket gör den mer självklar i en marmelad än man kanske först tror. Plommontomatens naturliga sötma och koncentrerade smak gör den dessutom särskilt lämpad för just långkokta och smakrika tillbehör.