Acquerello Carnaroli - Risottoris

Acquerello Carnaroli – italienskt premiumris för risotto.

Acquerello är ett exklusivt Carnaroliris från Piemonte i norra Italien, odlat på Colombara-gården i Vercelliområdet – ett av Italiens mest klassiska områden för risodling. Det är ett ris för dig som verkligen vill göra risotto med både smak och perfekt konsistens.

Det som gör Acquerello speciellt är den omsorgsfulla förädlingen. Riset får mogna efter skörd och bearbetas varsamt för att bevara sina egenskaper. Resultatet är fasta, vackra riskorn som absorberar mycket smak och vätska samtidigt som de behåller sin struktur under tillagningen.

Just därför är det fantastiskt till risotto. Kornen blir krämiga på utsidan men behåller ett fint al dente-motstånd i mitten. Prova till en klassisk risotto alla Parmigiana, svamprisotto eller tryffelrisotto – gärna avslutad med en generös mängd Parmigiano Reggiano.

Acquerello är ett sådant ris där råvaran faktiskt gör skillnad. Med en bra buljong, smör och riktigt god parmesan behövs inte mycket mer för att skapa en fantastisk risotto.

Visste du att…

Acquerello använder en särskild metod där delar av risets näringsrika grodd återförs till det vita riset efter bearbetningen. Det är en av detaljerna som gjort Acquerello till ett uppskattat ris bland både professionella kockar och passionerade hemmakockar.

Vikt: 250g