San Marzano DOP

San Marzano är en av Italiens mest uppskattade tomatsorter och odlas i det särskilda området Agro Sarnese-Nocerino i Kampanien, i närheten av Vesuvius. Beteckningen DOP innebär att både ursprung och produktion är skyddade och följer fastställda regler.

Tomaterna har en avlång form, rik tomatsmak och en fin balans mellan naturlig sötma och syra. Fruktköttet är generöst och smakrikt, vilket gör San Marzano särskilt uppskattad i det italienska köket.

De är fantastiska som bas till pizza och pastasås, men också till långkok, soppor och andra rätter där tomaten verkligen får stå i centrum. Håll tillagningen enkel – med en så bra råvara behövs ofta inte mycket mer än lite olivolja, salt och tid.

Prova gärna tillsammans med Affinage Extra Jungfruolivolja för en enkel och genuint italiensk kombination.

Visste du att…

Äkta Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP får endast bära DOP-beteckningen när tomaterna kommer från det geografiskt avgränsade området i Kampanien och uppfyller reglerna för den skyddade ursprungsbeteckningen.